Beef, Burdock and Shirataki Bento

Back to my daily bentos. This bento is with beef, burdock and Shirataki, Konnyaku strings. The combination reminds me of Sukiyaki, but this one is much lighter in taste. I stir-fried burdock and beef for a while then added Shirataki. I seasoned them with sake and soy sauce. You could add some mirin or sugar, too (it might taste more like Sukiyaki). I think burdock and beef go very well together. It turned out to be quite fiber-rich with burdock and Shirataki. Stir-fried bell peppers with Shimeji mushrooms and some tomatoes on the side.

普段のお弁当に戻りま〜す。今回は、牛肉とごぼう、シラタキを使いました。すき焼きのイメージですが、もっと軽めの味付けにしました。ごぼうと牛肉を炒めてシラタキを加え、お酒とおしょうゆで味付けしました。すき焼きっぽくするならみりんやお砂糖を加えてもいいですよね。とにかくごぼうと牛肉の組み合わせがおいしいです。ごぼうとシラタキで食物繊維もたっぷり？あとはピーマンとシメジのさっと炒め、トマト。

 

Eating Out on a Southern Island: Vegetables and Others

These are some of the other things I had in Ishigaki. Some are typically local dishes, like stir-fried bitter melon with Tofu, eggs and other ingredients. I also had local vegetable for the first time. The trip was not really about eating, but I really enjoyed all the food…..and drinks!

ほかに石垣島で食べたものをアップします。店によって違うゴーヤーチャンプルーなど地元料理をいっぱい食べました。初めて食べる野菜類も多かったですね〜まあ、とにかく今回の旅行は食べることが主目的ではなかったのですが、本当においしく過ごしました。はい、食べるだけでなく飲む方も・・・

Eating Out on a Southern Island: Ishigaki Beef

Ishigaki is also known for beef: Ishigaki Beef. It was my first time to taste it and it was simply great! I had some beef sushi, carpaccio…..The highlight was barbecue!! The beef is tender, juicy and tasty, and is good cooked (or not so cooked) any way. It also goes well with beer, wine and/or sake…Hmmm, what more can I say?

石垣は牛肉も有名です。その名も石垣牛。初めて食べましたが、まあ、これがおいしいこと。お寿司やカルパッチョ・・・・それになんといっても焼き肉！肉は柔らかくとろけるようで、どんな料理でもおいしいんですよね〜ビール、ワイン、それにお酒にもよく合うし・・・もう言うことなしでした。

Eating Out on a Southern Island: Seafood

I took some days off and traveled to a southern island in Japan. It was my first time to visit Ishigaki and it was a great surprise to find delicious food. I am posting some of them. This time it is seafood. Sashimi, deep-fried, marinated and so many other dishes. Some of them were totally new to me, but they were all simply delightful.

お休みが取れたので、南方に旅行に行ってきました。初めての石垣島訪問です。いろいろおいしいものがあって、食べまくってきました！これから少し紹介します。最初はシーフードです。お刺身やフライ、マリネなどなど、まあ本当にいろいろ食べました。初めて見る（食べる？）ものもありましたが、どれもおいしかった！

Pork, Cloud Ear Mushrooms and Eggs

This may be more of a Chinese dish than Japanese, but it is very popular here, too. This is pork, cloud ear mushrooms and eggs. I first cooked some scrambled eggs. I put them aside and stir-fried pork and cloud ear mushrooms for a while. I then added the eggs and seasoned them with chicken stock, salt, sake and a tiny bit of soy sauce. This dish is soooo good with rice! I simply added some spinach with Nori (seaweed) for this bento.

これは、和風というより、中華風メニューでしょうか。でも、日本でも人気ですよね。豚肉とキクラゲ、卵の炒め物です。最初に柔らかめ（生っぽい）炒り卵を作っていったんフライパンから出しておきます。次に豚肉とキクラゲを炒め、しばらくしたら卵を戻し入れて、鶏ガラスープ、塩、お酒、そしてほんのちょっぴりおしょうゆを入れました。ご飯と合いすぎます〜〜今回のお弁当には、あと簡単にほうれん草ののり和えを添えました。

 

Octopus, Peas and Pea Sprouts

This is another leftover bento. I had some octopus from my sashimi dinner and decided to make this bento with it. I stir-fried the octopus with garlic, peas and pea sprouts. I simply seasoned them with sake and soy sauce. It was quite nice with rice. I also fried some carrots and Chinese radish for this bento.

これも残り物を使ったお弁当ですね。お刺身用に買ったタコが残っていたので、それを利用しました。ニンニクを炒めたところにタコとさやえんどうを入れて、さらに豆苗を加えて炒めました。味付けは簡単にお酒とおしょうゆ。ご飯とよく合うおかずになりました。あとは、大根とニンジンの焼いたものなど。

 

All What’s Left Fried Rice

I made this fried rice for bento. The main reason being that I just had small bits of everything left in my fridge! It is a great way to make use of them. I fried some sausages, onion, asparagus, sugar peas and carrot, then added some rice. I fried them well and seasoned them simply with soy sauce. I put so many vegetables that it turned out to be more like fried vegetables with rice than fried rice with vegetables. But I enjoyed the mixture of all the tastes. I simply added some greens and tomatoes for this bento.

チャーハンを作りました。お弁当用です。なぜチャーハンか、というと、冷蔵庫になんだか食材がちょっとずつ残っていたんですね〜そういう時はチャーハンです！今回はソーセージと玉ねぎ、アスパラガス、さやえんどう、ニンジン。しばらく炒めたところにご飯を加えてさらに炒め、最後にシンプルにおしょうゆで味付けしました。しかし、なんだか野菜が多くて、チャーハンというよりはご飯入り野菜（ソーセージ）炒め？みたいになりました。でも、いろいろ味を楽しめておいしかったです。あとは青菜とトマト。