Grilled Curry Flavored Chicken

IMG_1097Marinating food is fun and also very convenient. Chicken marinated with salt, pepper, curry powder and yoghurt is what I used for this bento. While I grilled the chicken, I also put some bell peppers. Super quick and simple! Some lettuce, pickled turnip, and string beans on the side. Love the colors.

IMG_1092IMG_1095食材をいろいろ漬け込んでおくのは、楽しいし、大変便利です。今回のお弁当には、塩こしょうをしてカレー粉とヨーグルトに漬け込んだ鶏肉を使いました。グリルで焼きながら、一緒にパプリカも。時間もかからないし、本当に簡単。あとはレタス、カブの酢漬け、インゲンなど。ああ、色合いもなかなかだ。

Spicy Rolled Pork with Kimchi and String Beans

IMG_1107Rolling bento time. I am back with my rolls. This one is very simple. I rolled some Kimchi (Korean pickles) and lightly boiled string beans with sliced pork. I usually sprinkle some flour before rolling the pork so it won’t fall apart. I fried the rolls and seasoned them with a bit of soy sauce. Nice spicy rolls! Grilled eggplant and bell peppers, some mustard spinach, and tomatoes on the side.

IMG_1101IMG_1103IMG_1104IMG_1106久しぶりに巻き巻きのおかずでお弁当です。と〜っても簡単。キムチと軽くゆでたインゲンを豚肉でまいただけ。豚肉に軽く小麦粉をふると崩れにくくなります。あとはじっくり焼いてちょびっとおしょうゆで味付けしました。スパイシーでおいしいおかずです。あとはナスとピーマンの焼いたもの、小松菜、トマト。

 

Simple Cold Noodle with Fish Sausage and Vegetables

IMG_1046Cold noodle is a delightful dish. This is what I made some time ago when it was still quite hot. Cold noodle topped with fish sausage, cucumber, Shiso and Myoga (Japanese ginger). Soup, or rather sauce for this dish is with soy sauce, sake, sugar, sesame oil, and some vinegar. I sprinkled some sesame seed, too. Very simple and refreshing light meal suitable for holiday lunch. I like to have it with cold beer!

IMG_1044冷たい麺がかなり好きです。まだ暑かったころに作った一皿を紹介します。冷たい麺に魚肉ソーセージ、キュウリ、シソとみょうがをのせただけ。たれは、おしょうゆと酒、砂糖、ごま油、酢です。最後にごまをパラパラ。簡単ですが、さっぱり軽めで、休日のお昼などにぴったり。暑くなくても作っちゃいます。できれば、冷えたビールと一緒にね。

Quick Breaded Pork Bento

IMG_1010When I cook something like breaded or marinated food, I tend to cook a lot and keep some in the freezer for later occasions. I made use of some of those for this bento. I fried some my frozen breaded pork and seasoned them with Worcestershire sauce and ketchup. Quick cooking! Rice, tomatoes, okra and some pickles on the side. Saves a lot of time in the morning, and they even look and taste good!

IMG_1001IMG_1004IMG_1005IMG_1006揚げ物やマリネをつくる時は大体多めに作って、残りは、火を通す前に後で利用できるよう冷凍しておきます。今回のお弁当には、以前作っておいた一口カツを使いました。揚げる代わりにフライパンでじっくり焼いて、ソースとケチャップで味付けしました。あっという間にできます。あとはご飯にトマト、オクラ、漬け物などなど。素早くできる上、見た目も味もなかなかです!

Simple Veggie Breakfast

IMG_0985Simple veggie breakfast. Something I like about Japanese food. There is plenty of food and ingredients for veggie meals. Miso soup is with Tofu, Nameko mushrooms, turnip leaves and Wakame (seaweed). Some Natto (fermented soy beans) with spring onion, pickled turnip and radish, butterbur with miso. Nothing special but great dishes to go with plain rice. Nice way to start a day.

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ベジタリアン風な簡単朝食です。日本食は菜食に適した食材が多いので、簡単にこういう食事ができるのがうれしいです。みそ汁は、豆腐、なめこ、カブの葉、わかめを入れました。あとは万能ねぎ入り納豆、二十日大根とカブを使った自家製の漬け物、フキのみそ炒め。どれも手の込んだものではないけれど、白いご飯がすすみます。いい1日になりそう。

Curry Flavored Minced Meat with Vegetables

IMG_0854Curry powder is great when you want to arrange your regular dish into something a bit different. This is what I did with minced meat with vegetables for my bento. I stir-fried onion, minced meat, cooked potatoes and chopped asparagus. I thought it would be  nice with just salt and pepper seasoning, but figured adding some curry powder would give it an extra punch to go with white rice. And I was right! Some broccoli and baked carrot on the side.

IMG_0839IMG_0845IMG_0847IMG_0849IMG_0860カレー粉って本当に便利。特に、いつもの料理をちょっとアレンジしたいなあと思った時などは。ひき肉と野菜炒めでやってみました。お弁当のおかずに玉ねぎとひき肉、ジャガイモ、アスパラガスを炒めたのですが、シンプルに塩コショウだけでなく、パンチが欲しくてカレー粉を足しました。白いご飯にぴったりの食欲をそそる一品になりました。あとはブロッコリーとニンジンで彩りを。

Catching Up on My Bentos!

I am finally back with my bentos. It has been quite a while since I last updated this blog. It is not that I hadn’t been cooking, and I will be catching up. For starters, I am posting some of the bentos I made this summer. Others will follow!

Deep-Fried Pork Bento   豚バラの唐揚げ弁当

IMG_0710 Kamaboko and Sekihan (Rice with azuki beans) Bento かまぼことお赤飯のお弁当

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Chicken Leg and Vegetable Bento 手羽元と野菜弁当

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Pork Ginger and Stir-Fried Kimchi Bento 豚生姜焼きとキムチ炒め弁当

IMG_0871 長らくお休みしていましたが、ようやくブログを再開します。料理をしていた訳ではなかったので、いろいろたまっています。これから徐々にアップしていきたいと思います。まず、夏につくったお弁当をいくつか・・・・